Cabane à Sucre

Mardi: On se sucre le bec! Direction la cabane à sucre Dupuis, à une heure de Montréal pour goûter à cette tradition du repas typique pour le temps des sucres. On loue une voiture et on part avec Florence et Jean Michel. C'est moi qui est le plaisir de conduire la voiture! A moi la boite auto! Vroum vroum!!

Le temps des sucres est réparti sur les mois de mars et avril, il marque la fin de l'hiver et c'est le moment de récolter la sève des érables. L'acériculteur perce le tronc de l'érable et y met un ti tchoutchou métallique auquel on suspend un sceau. Grâce au dégel la sève qui été glacée par l'hiver, se liquéfie et coule lentement. Ensuite il faut ramasser chaque sceau. Dans la cabane à sucre que nous avons visité, tout est encore traditionnel, on récolte les sceau à la main, avec le tracteur qui suit. Sinon il existe maintenant des tuyaux qui amène directement la sève (l'eau d'érable) dans la bouilloire. L'eau d'érable est ensuite portée à ébullition pour y être transformée en sirop d'érable. A noter que 80% de la production mondiale de sirop d'érable provient du Québec. On en apprend des choses à lire notre blog!

Et c'est parti pour le menu!

Entrées: Marinades (oignons rouge, cornichons sucrés, betteraves...) et ketchup maison; créton et pain; œufs dans le sirop; soupe au pois.

Plats: Pommes de terre au four; omelette, jambon fumé, oreilles de crisse, fèves au lard.

Desserts: Crêpes soufflées, tarte au sucre, tire sur la neige.

C'est super bon, le thé avec une pointe de sirop d'érable est magique!

Après le festin du midi, la visite de la cabane, de la mini ferme on reprend la voiture et on visite un peu au feeling sur la route; malgré la pluie c'est sympa.

Nous sommes dans la région de la Launaudière. On s'arrête à Joliette, à la rivière nord, à Lavaltrie, à Saint Sulpice... De retour sur Montréal on profite de la voiture pour monter au Mont Royal. Au belvédère on a une jolie vue embrumée et pluvieuse sur la ville. On est avec les bonnets et écharpes et il y a des gens qui font leur footing en short, font des pompes les mains par terre dans l'eau... Peut être que nous aussi dans quelques mois on deviendra super sportif au point d'aller courir sous la pluie! A suivre...